Carnet du Sapin

Chapitre : Repas et invités

Heure d'enfournement de la volaille

Servir une volaille à point à 20 heures demande de remonter le temps. Saisissez le poids et l'heure du repas : l'outil donne l'heure d'enfournement.

Jimenez JulienPar , éditeur de Carnet du Sapin · mis à jour le

Durée de cuisson
2 h 44
Enfournement à
16:46
Préchauffage du four à
16:31
Sortie du four à
19:30
Service à
20:00

Durée indicative : vérifiez la cuisson à cœur avec un thermomètre et suivez les consignes de votre boucher.

Résultat indicatif, sans garantie : il dépend des valeurs que vous saisissez.

Comment ça se calcule

La durée de cuisson est le poids multiplié par les minutes par kilo que vous choisissez, plus un temps fixe. L'heure d'enfournement est l'heure de service moins la durée de repos et la durée de cuisson. Le préchauffage est placé plus tôt. Vérifiez toujours la cuisson à cœur avec un thermomètre.

Questions fréquentes

Combien de minutes par kilo ?

Cela dépend de la volaille et de la farce : suivez les indications de votre boucher et ajustez la valeur saisie.

Pourquoi laisser reposer la viande ?

Le repos laisse les jus se répartir et la viande se détend. Couvrez-la lâchement pour qu'elle reste chaude.

Situations courantes

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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Aperçu de la version intégrable : https://livingchristmastrees.org/embed/cuisson-volaille-heure-enfournement/

Les résultats sont fournis à titre indicatif. Pour aller plus loin, découvrez les sites du rayon Table de réveillon gourmande de l'annuaire et lisez le guide d'achat de ce rayon.

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